Tanto el cacao como el chocolate conservan algo de sublime: honran las ocasiones especiales, no admiten comparación y expresan amor, respeto y deseo. Así lo entendió Goethe, quien invitaba con chocolate a los grandes espíritus de su tiempo, y ya mayor en Mariembad, incluyó entre los minerales que recogió personalmente como muestra de amor a Ulrike, un bloque de chocolate crudo.