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Ingredientes:
1 litro de leche hervida,
200 gr. de pan de molde,
250 gr. de pasas.
la piel de un limón y una naranja rallada.
50 gr. de fruta escarchada picada,
50 gr. de almendra molida,
150 gr. de azúcar,
9 yemas de huevo,
6 claras de huevo montadas a punto de nieve.
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Colocar esta mezcla en un
molde de puding o de savarín y ponerlo a cocer al baño María al fuego durante
dos horas. Sacarlo del baño María y colocar lo al horno durante media hora más.
Desmolda y adornar con un poco de nata montada por los lados.
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