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Ingredientes:
1 taza de manteca vegetal o de cochino
2 ˝ tazas de harina
1 ˝ tazas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
˝ cucharadita de sal
azúcar pulverizada
Preparación:
Precalienta el horno a 150 şC (300 şF). En un envase grande pon la
manteca derretida, la harina, el azúcar, la canela y la sal. Se mezcla todo muy
bien preferiblemente con un mezclador de pasta al principio y, luego, amasando
con las puntas de los dedos. No debe amasarse mucho con las manos.
Se hacen con las manos, o ayudándose con un tenedor, unas tortitas planas, o
arepitas, de unos cuatro centímetros y no más de un centímetro de ancho. Se
colocan en una bandeja de metal para hornear, separadas entre ellas por unos 3
centímetros por lado.
Se mete la bandeja en el horno y se hornean hasta que al levantarlas con una
espátula se vea que empiezan a dorar por debajo, unos 28 minutos. Se saca la
bandeja del horno y con una espátula de metal, se despegan las polvorosas, se
colocan sobre papel absorbente, se dejan enfriar un poco, unos 2 a 3 minutos, y
se rocían con azúcar pulverizada por encima.
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