La banda la formaron Dexter y Greg K. Noodles era un barredendero de la escuela en que Dexter estudiaba. Dexter era un "nerd" y aplicado en matemáticas. El tercero de cuatro hijos con un padre contable de un hospital y una madre maestra, el estaba bastante ocupada siendo "un buen chico" y esperaba doctorarse. Usaba pantalones apretados y cabello negro. De ahí proviene su apodo "Dexter" (brillante en inglés). El primer nombre de la banda fue Manic Subsidial. 
Una tarde aburrida decidieron cambiarle el nombre a The Offspring. Para entonces la banda la formaban Dexter, Greg, James Lilja (batería), y otro guitarrista. Al cabo del tiempo el batería y el guitarrista saltó de la nave y el grupo reclutó a Kevin Wasserman (Noodles), un graduado de Pacifica que trabajaba como conserje. Ron Welty se traslado al instituto de Garden Grove, y fue allí donde su hermana le presentó a Holland. Welty solo tenía 16 años cuando conoció a Holland para sustituir al batería de Manic Subsidal que había empezado en la facultad de medicina (actualmente es ginecólogo). Sus primeras canciones fueron Sororithy Bitch y 52 Girls. Grabaron un demo en Flipside Records. 
Entonces Holland empezó sus estudios en la universidad USC (el es actualmente Biólogo Molecular). Kriesel estaba en el Golden West College y trabajaba en una imprenta. Los fines de semana eran los únicos días que el grupo podía ensayar. El estudio les quitaba mucho tiempo y la banda se convirtió en proyecto secundario. Black Label Records, un pequeño sello discográfico, grabó su primer sencillo en LP de 7" titulado I'll be waiting/Blackball, del cual se sacaron 1.000 copias. La banda no podía pagar los 10 centavos que eran necesarios para pegar las carátulas a la caja, entonces se compraron unas cervezas y las pegaron ellos mismos. Dos años más tarde grabaron el disco completo que salió en LP con 5.000 copias bajo Nemesis Records, otro sello pequeño. Mas tarde, Nitro Records re-lanzó el disco en CD. La canción Baghdad es la misma que Tehran, solo que se le cambiaron las letras, inspirándose en la guerra del Golfo Pérsico. Se lanzaron 3.000 copias del sencillo. Todos los discos fueron un encarte para vender y regalar. Ahora cuestan una fortuna. La canción Jennifer Lost the War habla sobre un incidente de la vida real. 
La giras locales que hacía el grupo las tocaban en garages de amigos y dormían en las viviendas de los asistentes al concierto. La banda rondó de sello en sello hasta que Epitaph los acepta con el argumento de que tenían un sonido económico y el sonido Epitaph. El demo que le entregan a Brett Gurewitz (dueño de Epitaph e integrante de Bad Religion), lo oye pero le interesa poco. Hacen un contrato para 3 discos. Dexter combina grabaciones con graduaciones de Universidad. El padre de Greg K estaba convencido de que su hijo iba a ser abogado. Aunque se graduó en derecho nunca se imaginó que iba a ser un bajista de una banda punk. 
Noodles usaba Fenders Stratocasters y Gibsons LesPauls. Dexter usaba Ibanez. Dexter decide dejarse el cabello largo y hacerse trenzas. Ignition logra vender alrededor de 50.000 copias. Nunca esperaron que Smash tuviera tanto exito. Tal es el caso que Epitaph sacó muy pocos discos, ya que Ignition no había tenido tanto éxito. Los cancioneros de los primeros discos tenían las letras de las canciones incomopletas. Epitaph no pudo satisfacer la demanda de discos. Se han vendido + de 10 millones de copias. 
Brett Gurewitz encuentra una mina de oro en The Offspring y toma provecho de esto. Se lanza Epitaph en Europa donde The Offspring es un gras éxito. Comienzan peleas entre la banda y Brett Gurewitz. Aunque el video de Come Out and Play era bastante regular, MTV tuvo que ceder y presentarlo debido a la demanda que tenía. Noodles usa guitarras Talman de Ibanez para grabar Smash; Dexter manda a hacer 3 guitarras a Ibanez. Smash se convierte en el álbum mas vendido por un sello discográfico independiente. Epitaph recibe millones de dólares y se crece. Noodles creía que el disco les daría lo suficiente como para seguir grabando y comprar una van nueva pero no se imaginaron tal éxito. Dexter dice que Brett Gurewitz los estaba explotando y firman con Columbia Records con filial de Sony. Muchos fans no le creen y los llaman vendidos. Este es un tema muy delicado para la banda y prefieren no tocarlo. La canción Killboy Powerhead es un cover de la canción de The Didjits.
El disco Ixnay on the Hombre vende tan solo 3 millones de copias. Se les critica de vendidos y muchos fans venden sus discos. La banda dice que solo les importa la música. La carátula del disco es inspirada en un tallaje de madera Mexicano. Dexter se corta su cabello largo por que, según él, Hanson se dejaba el cabello largo y se hacía trenzas. Se deja el cabello corto y desteñido. La canción Intermision es basada en un 'mambo". La canción Gone Away trata sobre un conocido de Dexter que murió, supuestamente su novia. Es un tema muy personal y Dexter no habla de aquello. Se le pide a la banda que cree una canción para la banda sonora de Batman Forever. Hacen un cove de The Didjits llamado Smash it Up. La canción aparece 10 segundos en la película. Se le pide a la banda que haga una canción para la banda sonora de "I Know what You Did Last Summer". Crean la excelente canción D.U.I. pero solo aparece 3 segundos en la película. D.U.I. significa Driving Under Influence - Conduciendo bajo infuencia (del alcohol). Se crea la página oficial www.offspring.com. Se crea también un club de fans en donde se incluye el disco Club Me que es un sencillo dados a los miembros del club. Dexter funda junto a Calvert Deorrest la FUI. Una fundación benéfica para los niños de California. Dexter comienza un doctorado (Ph.D) en Microbiología Molecular en U.C.L.A. A pesar de las críticas, lanzan su album Americana con el primer sencillo Pretty Fly (For A White Guy). Muchos fans dan por vendida a la banda debido a la mayoría de ritmo Pop en el álbum. Pretty Fly (For A White Guy) populariza a la banda, tanto que en 3 meses venden 3 millones de copias. La carátula del disco es tomada de dibujos hechos por Frank Kozik que mas tarde hizo todo el cancionero del disco reflejando ideas de cada canción en sus dibujos. La canción The Kids Aren't Alright está incluida en The Faculty Soundtrack porque les daría el dinero necesario para poder sacar el cancionero con mas colores y mejor papel. 
Experimentan ponerle al disco EHC (enhanced CD) o CdExtra. Al poner el disco en un PC es posible ver los videos de los 4 sencillos de Ixnay y una muestra del video Americana. Esto solo lo tienen los discos de E.U., Canadá y Australia. Aunque los de los demás países se reseña el CdExtra, los discos no lo incluyen. Se lanza el primer video de la banda llamado Americana con facetas desconocidas del grupo al ser muy casero. Se le hacen 7 versiones diferentes a Pretty Fly. (remixes, covers, etc.) 
La canción Feelings es original de Morris Albert. Este los sancionó por no pedir permiso para grabar la canción. Demandan a la banda por la similitud de la canción Why don't you get a job? con Ob-La-Di de The Beetles. Dexter dice que le parece injusto que no sancionen a Celia Cruz por un cover que ella también realizó. (Ob-la-di ob-la-dá vamos pa' ya-aaaaá, que celia ta' guapá) 
La canción The Kids Aren't Alright está basada en la impresión que le causó a Dexter la visita a su ciudad de nacimiento: Garden Groove. El tentáculo en el cancionero del álbum representa la maldad de América frente a las personas u objetos de la sociedad. MTV nombra a la banda como artista del mes de Mayo y pasan sus dos videos (Pretty Fly y Why Don't You Get A Job) masivamente. Ya en el 2000 sacan su sexto álbum, Conspiracy Of One